نتایج بیشتر...
طرز تهیه میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با بادمجان کبابی، گوجه فرنگی، سیر و تخم مرغ تهیه می‌شود. طرز تهیه میرزا قاسمی بسیار ساده است و می‌توانید به راحتی آن را در خانه درست کنید.
مواد لازم:
-
بادمجان: به مقدار لازم (بسته به تعداد نفرات)
-
گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط
-
سیر: ۲ حبه
-
تخم مرغ: ۲ عدد
-
پیاز: ۱ عدد متوسط
-
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
-
زردچوبه: به مقدار لازم
-
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
-
کباب کردن بادمجان: بادمجان‌ها را خوب بشویید و روی آتش مستقیم یا در فر کباب کنید تا پوستشان سیاه شود. پس از سرد شدن، پوست آن‌ها را بکنید و با گوشت‌کوب یا چنگال له کنید.
-
آماده سازی مواد: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
-
اضافه کردن گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و به مواد اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
-
اضافه کردن بادمجان: بادمجان له شده را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا مواد با هم یکدست شوند.
-
اضافه کردن تخم مرغ: تخم مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه شکسته و هم بزنید. سپس آن‌ها را به مواد اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا تخم مرغ‌ها بسته شود.
نکات مهم:
-
برای طعم بهتر، می‌توانید از بادمجان دودی استفاده کنید.
-
اگر دوست دارید میرزا قاسمی شما تندتر باشد، می‌توانید از فلفل چیلی استفاده کنید.
-
برای تزیین می‌توانید از نعناع تازه خرد شده استفاده کنید.
-
میرزا قاسمی را می‌توانید به همراه نان یا برنج میل کنید.
نکات تکمیلی:
-
برای کباب کردن بادمجان می‌توانید از فر، گاز یا زغال استفاده کنید.
-
اگر بادمجان‌ها را در فر کباب می‌کنید، آن‌ها را در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید.
-
برای اینکه بادمجان‌ها سریع‌تر پخته شوند، می‌توانید آن‌ها را از وسط نصف کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک میرزا قاسمی خوشمزه و اصیل تهیه کنید. نوش جان!
گوینده : نفیسه کی زال
تهیه شده در : تیناسافت
