نتایج بیشتر...
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی‌ها و مراسم‌ها سرو می‌شود. برای تهیه یک زرشک پلو خوشمزه و مجلسی، باید به نکات زیر توجه کنید:
مواد لازم:
-
برای مرغ:
-
مرغ کامل یا تکه‌های مرغ
-
پیاز بزرگ
-
رب گوجه فرنگی
-
زعفران دم کرده
-
سیر
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار کافی
-
-
برای برنج:
-
برنج ایرانی
-
روغن
-
نمک
-
-
برای زرشک:
-
زرشک تازه یا خشک
-
کره
-
شکر (اختیاری)
-
مراحل تهیه:
مرحله اول: آماده سازی مرغ
-
مرغ را شسته و به تکه‌های دلخواه برش دهید.
-
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
-
مرغ‌ها را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.
-
رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی ادویه‌ها بلند شود.
-
زعفران دم کرده را به مرغ اضافه کرده و آب جوش بریزید تا مرغ بپزد.
مرحله دوم: آماده سازی برنج
-
برنج را از قبل خیس کرده و آبکش کنید.
-
ته دیگ دلخواه (مثل سیب زمینی، نان، یا ته دیگ زعفرانی) را آماده کنید.
-
برنج آبکش شده را همراه با کمی روغن و نمک در قابلمه دم بگذارید.
مرحله سوم: آماده سازی زرشک
-
زرشک را شسته و در تابه با کره تفت دهید تا پف کند.
-
در صورت دلخواه، کمی شکر به زرشک اضافه کرده و تفت دهید.
مرحله چهارم: سرو غذا
-
برنج دم شده را در ظرف مورد نظر ریخته و با زرشک تفت داده شده تزیین کنید.
-
مرغ پخته شده را همراه با سس آن کنار برنج سرو کنید.
نکات مهم:
-
برای اینکه مرغ خوش طعم شود، می‌توانید از یک روز قبل آن را با ادویه‌ها مزه دار کنید.
-
برای اینکه برنج دم کشیده خوش عطر شود، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده در آب برنج استفاده کنید.
-
اگر از زرشک خشک استفاده می‌کنید، قبل از تفت دادن آن را به مدت نیم ساعت در آب گرم خیس کنید.
-
برای اینکه زرشک شیرین‌تر شود، می‌توانید به جای شکر از کمی آبلیمو استفاده کنید.
-
برای مجلسی‌تر شدن غذا، می‌توانید از خلال بادام یا پسته برای تزیین استفاده کنید.
نکات اضافی:
-
برای تهیه یک زرشک پلو مجلسی‌تر، می‌توانید از زعفران بیشتری استفاده کنید و برنج را با زعفران دم کرده دم کنید.
-
برای اینکه مرغ نرم‌تر شود، می‌توانید آن را با حرارت کم و به مدت طولانی بپزید.
-
اگر دوست دارید زرشک پلو شما ترش مزه باشد، می‌توانید کمی آب نارنج یا آب لیمو به زرشک اضافه کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک زرشک پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه تهیه کنید.
تهیه شده در : تیناسافت
